きんぼし作り（おじゃりば）

「きんぼし」とは、「切り干し」のことです。

生のサツマイモを輪切りにして穴をあけ、ソウカを割いたものに交互に通して軒下にぶら下げて乾燥させて保存食としたそうです。（八丈島方言辞典）

自転車小屋に干しました。早く食べたいですね！！